小炒蒜苔鸭胗

【蒜苔是什么】祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

依然美食25
11817人浏览 / 605人收藏

难度普通

口味其它口味

工艺炒

时间10分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

小炒蒜苔鸭胗热量：552 千卡

脂肪：1.25克
蛋白质：16.75克
碳水化合物：3.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸭胗 600克、蒜薹 420克、香葱 1棵、生姜 1小块、调和油适量、盐巴适量、味精适量、生抽适量、胡椒粉少许

小炒蒜苔鸭胗的做法步骤

步骤1/10

材料：切好的鸭胗600克蒜薹420克香葱1棵生姜1小块调料：调和油适量盐巴适量味精适量生抽适量胡椒粉少许
步骤2/10

洗净蔬菜类，把蒜薹掐好。生姜和香葱切好备用。
步骤3/10

3坐锅上火把锅烧热，生姜和大蒜倒入锅内倒调和油爆香。
步骤4/10

.倒入鸭胗爆炒变色。
步骤5/10

.倒入蒜薹翻炒。
步骤6/10

.倒入胡椒粉翻炒3下。
步骤7/10

倒入盐巴。
步骤8/10

.倒入生抽翻炒几下入味一下。
步骤9/10

.倒入味精翻炒几下。
步骤10/10

成品

小窍门

*新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。

老人热菜家常菜朋友聚餐菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多