记得第一次吃这个虾滑的时候完全被它Q嫩弹滑的口感所吸引。当时就想以后一定要尝试做一做。自己做的虾滑真材实料,没有任何添加剂,既新鲜又美味,非常适合小朋友食用。用来涮火锅更是没话说。
虾洗干净,去虾壳。
虾背切开,用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。
葱切小,姜切丝加适量水泡着备用。
取2/3的虾肉入搅拌机,搅打成泥。
搅打好的虾泥。
将虾泥倒入盆里,将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。
加入一个蛋清,适量盐,葱姜水,用打蛋器搅拌上劲。
加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。
虾泥装入盘子压平,盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。
锅里烧水,水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫,调入盐,生抽,香菜就可以出锅。更劲爆的吃法是:用盐,生抽,辣椒油,香醋,蒜蓉,糖,香菜末调一盘料汁,蘸着料吃更过瘾。
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