在电视上看到重庆麻辣小面的做法,家里没有现成的鲜面条,只好用挂面做,麻辣鲜香,非常好吃。
准备好材料,榨菜切好小粒,姜蒜切小粒
辣椒粉中加入盐,花椒粉拌匀,菜籽油放锅中烧至起烟,关火,停放30秒
倒入拌匀的辣椒粉中,快速搅拌均匀成辣椒油
开水倒入姜蒜粒中备用
取一碗,放入味极鲜酱油,盐,猪油,鸡精,花椒粉,辣椒油
锅中烧开水,放入挂面,水开后再煮3-4分钟,加入小青菜,煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中,加入少量煮面汤,拌匀,加入榨菜粒,姜蒜粒及姜蒜水即可
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