“樱桃”鳕鱼

步骤1/14

鳕鱼自然解冻，不要泡水。

步骤2/14

洗净，撕去鱼皮。

步骤3/14

剔去鱼骨头，切成一厘米见方的块。

步骤4/14

加入1/3个鸡蛋清，抓匀。

步骤5/14

加入半小勺盐（调料盒里的小勺）

步骤6/14

加入半小勺花椒面，拌匀入味。

步骤7/14

加入土豆淀粉，和成粘稠的糊，提起来汁不会往下掉就可以了。

步骤8/14

兑汁，四汤匙米醋，三汤匙白糖

步骤9/14

加入番茄酱。

步骤10/14

共加入四汤匙番茄酱，两汤匙清水，拌匀，尝尝，其实喜欢甜就多加点糖，喜欢酸就多加点醋，没有定式。

步骤11/14

半锅油加热，一块块放入鱼块。

步骤12/14

炸至感觉淀粉壳有点发硬就一定熟了，捞出来，控油。

步骤13/14

把油倒出去，留点底油，放入兑好的番茄酱汁，慢慢熬至粘稠。

步骤14/14

都裹上酱汁后盛盘。