生炒番茄排骨

步骤1/10

番茄去皮剁成酱

步骤2/10

大火，锅内加少许水煮开

步骤3/10

锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油

步骤4/10

排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒

步骤5/10

加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味

步骤6/10

出焦糖味后加入之前剁碎的番茄

步骤7/10

接着翻炒至浓稠

步骤8/10

加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖

步骤9/10

烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅

步骤10/10

出锅装盘