红薯芝麻球

步骤1/16

红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）

步骤2/16

蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）

步骤3/16

免水搅成薯泥

步骤4/16

揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。

步骤5/16

倒出白芝麻、用碟子盛起。

步骤6/16

用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。

步骤7/16

用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）

步骤8/16

分捏成一个个馅团（准备包啦）

步骤9/16

取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

步骤10/16

放入馅料。

步骤11/16

捏好、四边收口。

步骤12/16

逐个做好放在一旁。

步骤13/16

滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。

步骤14/16

锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。

步骤15/16

炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。

步骤16/16

用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。