黄瓜芝麻酱凉面

步骤1/7

黄瓜一根，切丝（我做的是大约三人份的量，大家可以酌情增减）

步骤2/7

黄瓜加盐腌制，盐的量要稍微多一点，因为这个面里面黄瓜丝要充当小菜的角色，味道淡了就没有滋味了。

步骤3/7

用手抓匀，放一边备用

步骤4/7

三人份大约两勺半芝麻酱就够用了~加水泄开，我喜欢第一遍泄的时候加一大勺麻油，这样泄出来的芝麻酱口感会更油润。

步骤5/7

麻酱不要以此泄到位，待黄瓜出汁水后加入黄瓜汁代替水来继续泄麻酱，更有风味~~麻酱的稀释程度大约和吃火锅时候差不多，如果想清爽点可以再稀一点，这个看个人口味。

步骤6/7

然后煮面。面条煮好之后过凉水，一定要过彻底，全部凉掉。把面条铺在最下面，上面放黄瓜丝，我还放了些自己腌的灯笼椒（前面有教程）。也可以放一些蒜泥进去。

步骤7/7

最后淋上调制好的芝麻酱就可以吃啦。非常简单但是却异常美味的一道快手美食。