盐水肫花

步骤1/10

鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀

步骤2/10

深度要够，否则焯水后无法形成花朵样

步骤3/10

凉水入锅焯水

步骤4/10

不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出

步骤5/10

捞出的鸡肫滤水

步骤6/10

加盐

步骤7/10

放入辅料配方中除香油外所有用料

步骤8/10

水开后上笼，大火蒸8分钟

步骤9/10

蒸好的鸡肫晾凉，这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了

步骤10/10

晾凉后装盘，淋上几滴香油即可