面团所有材料用水合成面团,记住做面包也好,披萨这一类的水最好是温水,不要一次性加入,按面粉的吸水性。发至两倍大。
将虾仁洗净,用料酒生抽腌片刻。
先后裹上面粉,鸡蛋液,面包糠。
入锅用油炸至金黄。
控油。
发好的面团揉出汽泡,擀成圆形,放入披萨盘,松弛15分钟,在上面用叉子叉一些小孔,有助于成熟。
抹好番茄酱,铺一层芝士。
放上一点青红椒碎,铺好炸好的虾仁。再铺一层芝士。披萨边用鸡蛋液涂上一层。
烤箱预热230度,中层上下火,烤10分钟左右,再放下层烤五分钟。
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