蜜红豆,既可以单独食用,也可以用作馅料等等,可以说一种百搭的小食。
市售的蜜红豆,且不论味道如何。仅仅只是看那个保质期,就知道里面加了不少防腐剂。。
更何况市售成品的甜味总是盖过豆香太多太多,实在很难让人去爱。
家庭自制蜜红豆,很多人都觉得麻烦。
其实只要一口电饭锅,就能省力又省时的做出好吃又健康的甜蜜豆豆了哦~~
红豆提前一晚洗净,加适量清水浸泡;
第二天将泡好的红豆沥水,放入电饭锅,然后加入没过红豆大约1cm的清水,用正常的煮饭功能,开始煮红豆;
第一次煮开后,取出电饭锅内胆,沥干红豆的水分。洗净红豆后,重复做一次步骤2和步骤3;
第二次洗净的红豆重新放进电饭锅的内胆中,加入没过红豆3~5cm的清水,选择煮饭功能;
煮开后,再继续煮5~8分钟,至红豆能够轻易的用手碾成泥状;
此时锅里已经没有多少水分了,趁热加入适量白糖,拌匀;我通常按照2:1的比例,100g豆子加50~70g的糖;
拌匀后,将红豆装入容器中,放凉后冷藏一晚即可使用。
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