草莓塔

步骤1/17

材料：黄油100克、糖粉40克、鸡蛋20克、低粉150克
卡士达酱材料：牛奶280克、糖50克、蛋黄2个、低粉35克、黄油15克。

步骤2/17

卡士达酱：牛奶和白糖搅拌好，加入蛋黄。

步骤3/17

搅拌好后，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀。

步骤4/17

隔水加热法：加热过程中不停的搅拌。

步骤5/17

搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

步骤6/17

黄油稍打发，加入糖粉打发。

步骤7/17

打发好后，分两次加入鸡蛋液，继续打发。

步骤8/17

加入过筛后的低筋粉130克，留10克备用。

步骤9/17

制成塔皮面团。

步骤10/17

取出面团整成圆形。

步骤11/17

另10克可以撒在面团下防粘，擀成圆片。

步骤12/17

放在6寸派盘上，在塔皮上扎一些小眼。

步骤13/17

然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些豆沙，烤箱180度预热，上下火15分钟。

步骤14/17

取出后，将豆沙去掉，再烤5分钟。

步骤15/17

草莓洗净控干水，切片。

步骤16/17

塔皮放凉后，将卡士达酱倒入裱花袋。

步骤17/17

将卡士达酱挤在塔皮上，摆上草莓点缀即可。