春饼卷合菜

步骤1/27取三百克白面放盆里，开水兑点凉水，水温以手插进去迅速拿出而不会烫伤为宜。和成和耳垂一样柔软的面团。醒一个小时，拿出来切成大点的剂子。

步骤2/27把一个剂子沾上油，和另外一个剂子对着抹一下，尤其边缘的地方抹到了，然后把这个双胞胎剂子擀扁，注意擀时用力均匀。

步骤3/27擀成我们需要的厚度。

步骤4/27

电饼铛里滴一点点油，把饼放进去，一面有点透明就翻面，烙另一面。

步骤5/27

中间鼓起来，有黄色的泡泡就拿出来，趁热揭成两张。依次烙好所有的饼，找个带盖的盆，把饼放进去，盖盖焖一下，饼会很软。

步骤6/27

豆芽洗净

步骤7/27

韭菜洗净切段

步骤8/27油烧热，将豆芽放入，大火炒软，放入花椒面。

步骤9/27

放入韭菜，半小勺盐，炒一分钟出锅。

步骤10/27

盛出来用保鲜膜盖上，还有别的菜，防止凉了。

步骤11/27

将切好的肉片放进烧热的油里炒熟。

步骤12/27

放葱花

步骤13/27

加入切好丝的酸菜，加入四汤匙水。

步骤14/27

加入花椒面

步骤15/27

半小勺盐，因为酸菜里有盐，盐量要减轻。

步骤16/27加入泡了一上午的干粉条，正宗的东北酸菜粉里的粉条不要焯水，泡一上午直接炒会很劲道。

步骤17/27

往粉条上倒一汤匙酱油上色。

步骤18/27

炒到粉条劲道柔软就盛出来，需要三分钟，用保鲜膜盖上。

步骤19/27瘦肉切丝，加入一点花椒面和一汤匙油腌上入味。

步骤20/27

切葱花。

步骤21/27

油烧热

步骤22/27

放入腌好的肉丝，大火炒。

步骤23/27炒熟了放葱花

步骤24/27

放入一袋东北大酱，炒匀

步骤25/27

加入一小勺花椒面。

步骤26/27

到酱香出来，酱汁浓稠盛出来。

步骤27/27

端上切好丝的葱花和香菜。