桂花山药月饼

步骤1/13

铁棍山药蒸熟

步骤2/13

去皮碾压成泥

步骤3/13

放入不粘锅中，加少量的糖

步骤4/13

翻炒至糖溶化后加少许橄榄油，翻炒至油被吸收，再加油，共加三次

步骤5/13

把山药泥炒的油润有光泽即可关火

步骤6/13

晾凉后加入糖桂花。我自己腌制的糖桂花很稠。如果是买的则很稀，需要把山药炒的更干一些。

步骤7/13

翻拌均匀备用。

步骤8/13

把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌成为融合为一体的糖浆

步骤9/13

然后加入面粉和奶粉和成面团饧，盖上盖子饧一小时。

步骤10/13

把山药馅分成50克的剂子，面团分成15克的剂子

步骤11/13

包起来

步骤12/13

模具中撒熟糯米粉，入模成型，放入烤盘，烤前喷水防裂。

步骤13/13

烤箱170度预热5分钟，上下火烤5分钟后取出刷蛋液，然后再烤15分钟