朱古力心太软

步骤1/11

黄油切小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。冷却至35℃待用。

步骤2/11

全蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加入白糖，用电动打蛋器打对稍稍粘稠，不用打发。

步骤3/11

打好的蛋液倒入巧克力黄油混合液中。

步骤4/11

加入朗姆酒充分搅拌。

步骤5/11

筛入低筋粉，充分搅拌。混合均匀至看不到白色粉末。将面糊放进冰箱冷藏30min。

步骤6/11

模具内部涂抹黄油或植物油，筛上糖粉防粘。

步骤7/11

冷藏好的面糊

步骤8/11

将冷藏好的面糊倒进模具至七分满。

步骤9/11

放进预热好的烤箱烘烤，220℃，中上层10min。

步骤10/11

刚出炉的蛋糕

步骤11/11

烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用。