黄瓜汤有一种特殊的清香味，清淡可口。
黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。（来源：凤凰网健康）
将黄瓜洗净，切斜薄片；
西红柿洗净切薄片；
粉丝用温水泡发至软；
步骤4/10肉末中加入盐及淀粉拌匀；
挤成大小适中的圆子；
煮锅中装入清水的同时放入圆子同煮至熟；（如担心弄碎肉圆，可先用勺捞出备用）
将黄瓜片放入煮锅煮；
下入泡发好的粉丝；
再放入西红柿片稍煮；
调入盐，装入碗中，再将肉圆放在面上即可；
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