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洋芋擦擦

在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人，里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃，还有其它省份的各种美食，这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，而且还要用擦子擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。

康康11
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

土豆 480克、青椒 1个、彩椒 1个、盐适量、大蒜适量

洋芋擦擦的做法步骤

步骤1/13

准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱
步骤2/13

土豆去皮擦成较粗的丝
步骤3/13

清水冲洗2-3遍去除淀粉
步骤4/13

捞出控水
步骤5/13

控水后的土豆丝倒入少许玉米油
步骤6/13

抓拌均匀
步骤7/13

撒适量面粉
步骤8/13

将面粉均匀的裹住土豆丝
步骤9/13

上锅蒸10分钟左右后取出晾凉
步骤10/13

青红椒切丝
步骤11/13

爆香蒜粒
步骤12/13

下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀
步骤13/13

倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成

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