焦糖布丁

步骤1/14

牛奶加入细砂糖，搅拌均匀

步骤2/14

小火煮至砂糖融化，牛奶略冒小泡即可，晾凉备用

步骤3/14

鸡蛋3个，准备好

步骤4/14

打蛋器搅打均匀

步骤5/14

牛奶彻底晾凉后，倒入蛋液中，搅打均匀

步骤6/14

蛋奶浆过筛一次，去除杂质

步骤7/14

60克砂糖和清水混合好

步骤8/14

小火熬至焦糖色

步骤9/14

焦糖趁热倒入模具底部，入冰箱冷藏室待焦糖凝固

步骤10/14

将蛋奶浆倒入模具中，约8分满

步骤11/14

烤盘内放清水，模具坐烤盘里，160度，上下火，中层，45分钟左右

步骤12/14

出炉的布丁蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏室4小时定型

步骤13/14

小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可

步骤14/14

小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可