芒果慕斯蛋糕

步骤1/19

准备材料

步骤2/19

芒果去皮去核称重250克。

步骤3/19

.吉利丁片用一点点冷水泡软。

步骤4/19

8寸戚风蛋糕横切成2片。

步骤5/19

吉利丁片隔热水融化。

步骤6/19

芒果肉用料理机打成泥。

步骤7/19

泡好的吉利丁片放至微温，倒入芒果泥中搅拌均匀。

步骤8/19

淡奶油倒入无水无油的盆中。加入50克白糖。

步骤9/19

用电动打蛋器打至六分发。六分发就是奶油稍稍有纹路但是能勉强流动

步骤10/19

芒果泥倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯馅。

步骤11/19

取一片戚风蛋糕铺在八寸活底模具底部。（因为上层不好看所以想把它藏在底下，结果发现刚刚好卡在模具底部，还有效防止慕斯液从底部渗出去。）

步骤12/19

倒入一半慕斯馅。

步骤13/19

放入另外一片蛋糕片。

步骤14/19

倒入剩余的慕斯馅。蛋糕模刚刚好，最上面留下一点空间给镜面果胶。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤15/19

一大包菠萝味儿的QQ糖，加120毫升开水融化。

步骤16/19

QQ糖液凉至20度以下时，从冰箱拿出冷藏好的蛋糕，轻轻倒在慕斯蛋糕上。继续冷藏一小时以上

步骤17/19

我这个冷藏了一晚。第二天一早，取出模具，活底模下放一个细高点的杯子

步骤18/19

吹风机围着模具吹一分钟即可轻松脱模。

步骤19/19

成了。比以前做的紫薯酸奶慕斯效果好，可能是因为奶油的原因。虽然使用了淡奶油，但是跟芒果搭配清爽不油腻，不错！