夜开花，又名瓠瓜和葫芦瓜。
对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
有很多地方的人对它不了解，所以特此介绍。
毛豆
夜开花，洗后切片切丝。
毛豆剥好。先煸熟。
加油，下夜开花。翻炒后加水煮到半熟。
下煸熟的毛豆，加佐料，翻炒后盖锅盖至熟。最后放点味精。
装盘。
成品。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
