去年老妈种了一些生姜，年底收获不少呢，挖出后就把它们埋在沙子里了。前些日子又到了种植生姜的时候，这不沙子里的姜都发出了嫩芽来。想起之前看到好多人做糖醋泡嫩姜，也了解一些吃姜的好处，可是从来没试过这样吃姜呢。
现在刚好眼前就有现成的嫩姜，立马就试着做了一罐，今天早上吃过后给我的感觉是酸甜爽脆，嫩嫩的姜带点点辣，真的很好吃。很适合早晨作为开胃小菜用来配粥哦。
但是要注意的是一次不要吃太多，还有过了中午就不要吃了。。。
嫩姜洗干净晾干水分
准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖
切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
白醋倒入干净的盆里加冰糖
把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶
姜片装入瓶中
倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用
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