金像预拌粉试用
对于面包预拌粉没有有太多概念。超市里瞥见无数次,却从未仔细察看过。对预拌粉的概念还停留在微波蛋糕粉的阶段:打蛋——微波——欧了。面包预拌粉无非也就是:加水——团成团——烤。直到拿到金像菠萝包预拌粉,有些愣——竟然有菠萝包预拌粉?菠萝包居然也能有预拌粉?原来,这包里有两种混合材料——面团预拌粉与菠萝皮预拌粉,分别制作成面团,然后组合起来烤,就可以得到菠萝包了。
250克的面团料,对于这烤箱来说,似乎会比较拥挤,分次两次制作好像有太不值当。挤就挤吧,挤着热闹。看那盒子上的说明,面团需要水、酵母、油。酵母2.5克,还括弧注明1包,心下奇怪,不明所以为什么是1包。待开盒后才恍然,原来盒中配有一包酵母,注明净含量2.5克。真是周到啊。
面团料
按盒中说明,将各材料混合
搅拌成光滑不黏手的面团
拉个膜看看
放入大碗,封上保鲜膜,基础发酵约1小时左右
准备菠萝皮用料
将各材料混合
拌成均匀面团
分割成6等分,搓圆
擀成圆形,备用
面团发酵至2倍大
排气,分割成6等分,滚圆
放入烤盘中最后发酵至2倍大
烤箱预热200度
将菠萝皮放在菠萝印模上,印出菠萝印
扣在发酵完成的面团上
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15-20分钟
待烤至定型后取出,表面刷蛋液
烤至上色,出炉
放在晾架上晾凉
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