大虾去壳。
挑沙线,从背部剖开,不要切断。
清理好的虾放入大碗加胡椒粉和姜葱水腌制15分钟。
准备好面粉、蛋液,面包糠。面包糠里加入少许盐拌匀。
锅里放油烧热至4层热(我是用手在锅约5公分高的上方感觉到热度)。取一虾仁先粘面粉。
再粘蛋液。
最后粘上面包糠。
放入油锅炸至金黄色。
盛出用纸吸去多余的油份即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有