豉油皇乳鸽，一道广东菜，而豉油就是酱油，要用好的酱油，用豉油烧出来的菜有清甜香味，而在外吃多了就会知道外食味精重，老抽多，所以咱就在家试了，用家常的做法，做出酒店菜的口味，虽然不是最地道正宗的，但咱只是家庭制作，只能用最简单方便的方法来做，做出家人喜欢的口味，那我们就成功了呀。
准备原料，鸽子洗净沥干水。
热锅，倒油，爆香葱头和姜片，放入香叶和桂皮，冰糖。
倒入生抽，老抽，黄酒各小半碗。
一起煮开。
放入乳鸽，翻动。
让鸽子很好的上色。
倒入适量的水，大火烧开，中间要翻两次，小火煮半小时左右。
乳鸽因为个子小，所以就不要用高压锅了，以免肉质太烂。最后大火收汁。（过程中就不要放盐了，味道已经够了。）
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