泡椒牛腩烧萝卜

步骤1/12

先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。

步骤2/12

把萝卜洗净切成块状。

步骤3/12

把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。

步骤4/12

把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。

步骤5/12

热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。

步骤6/12

倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。

步骤7/12

炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。

步骤8/12

等牛腩炖至半小时左右。

步骤9/12

放入萝卜大火烧开。

步骤10/12

盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。

步骤11/12

装入提前烫好的砂锅中。

步骤12/12

最后撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。