上锅注水烧开,加入西米盖紧煮开后,转成中小火将西米煮至透明中间有一小白点时关火。
煮好的西米先别倒掉水,盖紧再焖至3分钟至全透明。
取个筛网将西米过滤掉水,并用凉开水冲至完全凉却后装碗。接下来打西瓜汁。
将西瓜放入搅拌机打成汁,并过滤掉西瓜籽。
将西瓜汁倒入碗中,再用勺子挖上几个西瓜球放入完成。
成品。直接食用!也可放入冰箱冷藏两个小时以上口感更佳。
西米是做糖水必不可少的主角之一,要将西米的火候控制得宜,可不是简单的事儿。煮西米
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
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