小小子开始添加辅食了。人虽然小,味觉却很敏锐,没有味道的蛋羹不好好吃。受到大妞喜爱的蛋挞的启发,给小小子蒸了这个牛奶鸡蛋羹。小家伙喜欢得很,一小碗一会儿就吃掉了。我尝了下,味道确实不错淡淡的甜,有奶香,口感嫩滑。
土鸡蛋一个,打散,倒入温奶搅拌均匀。
锅中放适量水,放入蒸架,搅拌好的蛋液置于蒸架上,盖上锅盖。(有人建议像做蛋挞水那样将奶液过筛,其实不需要,每天做的东西不要弄的太复杂,不过筛口感也很细滑。)
大火把锅里水烧开,转小火蒸5分钟,然后关火继续闷5——10分钟。端出来冷冷就可以喂宝宝吃了!我边炒菜边蒸,忘记了时间,看上去好像蒸过了头,其实口感仍然又嫩又滑。
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