要选择新鲜的虾。
葱,花椒和甜米酒一起泡好待用。
生姜用料理机绞碎留汁,和泡好的米酒花椒水混合。(这一步等虾肉剁好后再做,让花椒,葱和米酒多泡一会)
虾去壳和虾线备用。
虾仁捶烂。(剁的程度根据个人喜好)
剁好的虾肉中加入准备好的调料水,蛋清,面粉和盐搅拌好待用。
饼铛加热放入适量的油,并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛,用小火煎。
一百年煎至金黄,翻面把两一面也煎至金黄。
两面煎至金黄就可以出国了。
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