巧克力岩浆蛋糕

步骤1/13

内陷制作方法。黑巧克力60g、淡奶油40g、黄油8g一起放打蛋盆中隔水加热至融化

步骤2/13

混合均匀

步骤3/13

将融化好的巧克力酱放入冰箱冷藏至半固态

步骤4/13

蛋糕制作方法。黑巧克力50g、淡奶油100g、黄油30g隔水加热成巧克力酱

步骤5/13

将蛋黄加入融化好的巧克力酱中，搅拌均匀

步骤6/13

可可粉、低筋面粉过筛入搅拌好的巧克力酱中

步骤7/13

翻拌成巧克力面糊

步骤8/13

蛋白分次加入细砂糖打成硬性发泡

步骤9/13

将打发好的全部蛋白加入巧克力面糊中

步骤10/13

快速翻拌成蛋糕糊

步骤11/13

搅拌好的蛋糕糊用勺子舀入纸杯至七分满

步骤12/13

用勺子挖出一块软心内陷，加入蛋糕面糊中间，全部加好之后，放入预热好170°的烤箱，上下火，中层，烤30分钟

步骤13/13

待蛋糕变得温热后，将蛋糕反扣到餐具中，撕去纸杯脱模即可