步骤1/5将干辣椒和花椒分别在锅内炒干(辣椒切碎,也可以料理机打成粉末备用)。
步骤2/5蒜,生姜切末;牛肉切小粒,不可太小,稍微大点吃起来有嚼劲;熟花生米碎。
步骤3/5炒锅内放足够多的油,烧热后将牛肉粒放入炒干水汽。
步骤4/5再放入生姜末和蒜末炒香,加入辣椒粉和花椒粉;再先后放入豆豉、一包葱伴侣大酱、三大匙郫县豆瓣酱炒均匀。
步骤5/5最后放入一大匙白砂糖搅拌均匀开小火熬至基本没什么水分,先后再加入100克擀碎的花生米、炒熟的白芝麻搅拌均匀。
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