依然休假中。
今天用长帝电烤箱烤了蒜香鸡腿,烤出来后真的是浓浓的蒜香啊,我站在原地就吃完了两只琵琶腿,尤其那刷了蜂蜜水后的鸡皮,味道太好了。O(∩_∩)O
休假就该这样。O(∩_∩)O
琵琶腿洗净,用牙签或叉子插出适量小孔便于入味,按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并揉捏按摩。(洗完琵琶腿后残留的水分足够化开腌料,没有额外再加料酒或水,这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装,因此我每次烤1斤鸡肉,会用去四分之一袋的腌料,这样就免得称重了。)
琵琶腿入保鲜袋,入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味,中途翻面。
烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油,烤箱预热,取出腌渍入味的琵琶腿,依次在烤网上摆好,上下火200度,开启风机功能,20分钟。
取出琵琶腿,刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和水的比例为1:1),入烤箱继续烤5分钟左右。
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