韭苔是韭菜开花时的幼茎,韭苔含大量维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。
鸡蛋磕入碗中,加少许水搅匀。
韭苔洗净后切成小段备用。
热锅冷油倒入蛋液滑炒熟。
放入韭苔翻炒翻炒。
放入少量的料酒翻炒翻炒。
调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
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