酸菜水饺

步骤1/5适量面粉用温水和好，揉成光滑面团，醒15分钟。

步骤2/5准备馅料：酸菜用冷水洗三遍左右切碎，再用纱布包好用力攥干水分，最好攥两次以上。放入盆中待用。

步骤3/5

将冻豆腐完全解冻（需冷水解冻），用纱布包住攥干水分，几乎攥成豆腐渣，放入7成热的油锅中开始炸冻豆腐渣。

步骤4/5

将炸好的冻豆腐渣连同热油一起倒入酸菜的盆中，加盐，花椒面，五香粉，葱末，拌匀成馅。闻一闻，扑鼻香。

步骤5/5

开始包，剂子小一点儿吃起来一口一个。