炸鸡翅是小朋友最喜欢的菜色之一了,因为前段时间家人都轮流生病,怕大家上火,所以已经是很久没有做这道菜了,小家伙们天天嚷嚷着要吃炸鸡翅,心想是该给他们解解馋了。
选取新鲜鸡翅,洗净备用。
用刀在鸡翅反面画一小刀(如图所示),便以入味。
鸡翅装入容器中,加入适量盐,鸡精,酱油,淀粉,胡椒粉和少许白糖。把蛋黄也加进去。
用筷子充分搅拌,腌制20分钟。
炒锅加入食用油,开大火加热。
油温差不多时,(我用无水的筷子放入油中,看见筷子冒泡说明油温合适了)放入腌好的鸡翅,大火炸2分钟,转中火炸至鸡翅呈金黄色。
把炸好的鸡翅捞出,用吸油纸吸去多余的油,装盘就可以食用了。
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