日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香。
日本豆腐4条、淀粉半小碗、西红柿一个、番茄酱、白糖1汤匙、盐1茶匙、葱叶(根据需要)、适量清水。
日本豆腐从中间部分切开,不要从头剪开。
日本豆腐从中间部分切开,不要从头剪开。
把豆腐轻轻地挤出。
用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。
锅中倒油,烧至7成热。油不用太多,半煎半炸。
油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。
全部炸好后,放到容器中。
碗内剩余的淀粉加水调制淀粉液,如果剩余的多,要留一小部分。
炒锅中倒入少量油,放入番茄酱,白糖,盐。
倒入西红柿使劲炒,一直成糊状。
锅内倒入淀粉液,搅拌,熬制一会。
熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。
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