双色夹心
我喜欢把饼干做成两种颜色
那样的她们不孤独会更漂亮
像是我们
内心深处渴望有人陪伴
这样的依赖是甜蜜的,像柔软的卡士达奶油馅料
藏匿在中间的开心果碎是一份小小的惊喜…
夹心饼干 简单的爱情
称量材料 黄油室温软化 可可粉低筋面粉混合过筛备用 (步骤1-12饼干制作方法)
黄油搅打至乳霜状加入糖粉继续搅打
分次加入蛋黄液,搅打均匀
加入过筛后的粉类
拌匀后的面团,无干粉状
面团装入保鲜袋中擀成 长20cm 宽16cm 厚0.4cm 冷冻2小时
刻花模具粘高筋面粉 抖落多余的粉
按压出基础饼皮(直接可以用月饼模具按压)(若此时面团较为湿润,冷藏20分钟后操作)
刻花好的饼皮摆在烤盘中,冷藏20分钟,松弛饼皮
提前预热烤箱 170°C 中层 上下火 15分钟左右(时间和温度一定要根据自家烤箱调整)
巧克力风味卡士达奶油涂抹于饼干内心
两片合一 就是一对 剩下的照旧就OK
准备材料
牛奶加热至即将沸腾状态,关火
细砂糖加入蛋黄中
搅打成略微发白的颜色
加入几滴香草精,搅打均匀
加入低筋面粉充分搅拌均匀
搅打后的面糊呈现顺滑有光泽感
分次少量加入温热的牛奶,一边加入一边搅拌
过滤牛奶鸡蛋溶液,倒入锅中
小火加热,并沿着锅底边缘不断地搅动,慢慢变得粘稠(一定要不停地)
舀起能顺利滴落,呈现光泽,完成
5g巧克力酱与15g基础卡士达奶油趁热混合均匀即可使用
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有