香煎猪扒

步骤1/7

选取新鲜猪扒肉，洗净，切成大小均匀的薄片。

步骤2/7

用刀背在肉片上均匀的剁一遍。

步骤3/7

竖着也剁一遍，翻面，同样也横竖各剁一遍。每片肉用同样的方法剁好。

步骤4/7

把剁好的肉片装人盘中，加入盐，鸡精，酱油，淀粉和几滴油。用手捉匀，静置30分钟。

步骤5/7

平底锅倒入少许食用油，开火烧热，放入猪扒肉中火煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。

步骤6/7

加入小半碗清水，加盖中火焖5分钟，开盖将猪扒肉翻面，加入切段的蒜苗（我只用茎部），加盖焖1分钟。

步骤7/7

关火，开盖，装盘，香煎猪扒就做好了。