麦蒿是一种野菜，因为大多长在麦地里，所以叫麦蒿，又叫播娘蒿，其营养价值非常高，我认识麦蒿也就是十几年的时间，以前在老家的时候并不知道这东西可以吃，即是在三年自然灾害的时候，吃过不知多少野菜，但没记得吃过麦蒿。也就是近些年换到新的地方工作才看到怎么大家都在吃麦蒿，也跟着去采摘了一点，回家做包子，这一吃一发不可收拾，竟吃上瘾，没想到这种菜这么好吃，在野菜当中做包子馅这是首选，吃过那么多野菜，在我看来任何一种野菜做包子或是包饺子都无法和麦蒿比美，当然各人口味不同，感觉也不同。不过可以试一下。
这就是麦蒿，农田里到处都有。
挖回麦蒿要摘干净，洗净，野菜不容易洗，所以要多洗几次。
锅里加水烧开，倒上麦蒿焯水。
焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天，因麦蒿稍有点苦味，如果愿吃苦味的不用浸泡。
先把面发好，把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团，于温暖处发酵。
浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。
把葱姜切碎。
把猪肉切成丁用酱油喂起来。
把麦蒿、猪肉、葱姜，全放在盆里。
放上所有的调料。
搅匀成包子馅。
面正好也发好了。
把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。
擀成饼
拿一块放上馅。
象包饺子那样对折捏好，包好后再盖起来醒发半小时。
上锅蒸15分钟即熟。
确实鲜美可口。
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