将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。
炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香。
放入豆瓣酱略炒。
放入洗净的花蛤。
大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀。
待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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