从小就爱啃鸡爪，长大后念书去了成都，麻辣鸡爪成了我的最爱。
这么多年，也许吃惯了大街小巷里千篇一律的各种麻辣啦卤味啦，再加上现在频频出现的食品安全问题，现在会很少在外面买现成的。还是自己做适合自己口味的吧~
鸡爪10只，把指甲剪干净，清洗干净。
水烧开，放入鸡爪汆个3分钟。
捞出来用凉水冲干净，晾干备用。
所用到的调料
锅里放入约1500ml的水，把鸡爪、姜片、葱段、酱油、冰糖放进去卤20分钟左右，卤好放凉备用。
把蚝油、辣椒酱、白糖、盐、米酒、香油、蒜末这些调料调好味。
搅拌均匀。搞定~
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