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尖椒炒肉

3月15日，晴。
在持续了一天多的阴雨之后，重庆重又迎来了阳光。
这是一个阳光灿烂的午后，吹面不寒杨柳风。
没有了烦人的审片审稿采访出像直播间主持，一切都轻松而惬意。
而温润的阳光依旧透着淡淡的忧伤。
午餐为自己做了尖椒炒肉，很简约的调料，一样下饭。

夜魇
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难度简单

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

尖椒炒肉热量：1067 千卡

脂肪：30.8克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：1.1克

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食材主料/辅料

猪肉适量、尖椒（美人椒）适量、小米椒适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量

尖椒炒肉的做法步骤

步骤1/6

猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
步骤2/6

尖椒、小米椒洗净切马耳形。
步骤3/6

热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
步骤4/6

肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
步骤5/6

调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
步骤6/6

关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：
1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。
2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。
3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。
阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。

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