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自制天然土豆粉条

给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条

美女天天在下厨
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难度简单

口味原味

工艺煮

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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自制天然土豆粉条热量：104 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

鸡蛋清 1个、土豆粉 500克、水适量

自制天然土豆粉条的做法步骤

步骤1/14

土豆粉备用
步骤2/14

舀出100克放在盆里
步骤3/14

加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
步骤4/14

倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
步骤5/14

搅到能拉丝，淀粉有精道
步骤6/14

鸡蛋清1个备好
步骤7/14

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
步骤8/14

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
步骤9/14

揉成面团
步骤10/14

饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条
步骤11/14

将面团装进饸捞机
步骤12/14

将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
步骤13/14

用筷子搅散，迅速捞进凉水里
步骤14/14

依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖，涮锅，拌凉菜都好吃

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