肉皮冻儿

步骤1/18

肉皮洗净

步骤2/18

表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质

步骤3/18

凉水入锅开始煮

步骤4/18

煮至肉皮呈半透明状

步骤5/18

捞出过凉

步骤6/18

把肉皮放到案板上，内侧朝上放置

步骤7/18

用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净

步骤8/18

用热水冲洗干净

步骤9/18

切丝备用

步骤10/18

准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒

步骤11/18

锅内重新加水，放入料包开始煮

步骤12/18

水沸后加入肉皮丝

步骤13/18

大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐

步骤14/18

继续煮至汤变得粘稠

步骤15/18

倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿

步骤16/18

凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈

步骤17/18

即可倒出肉皮冻儿

步骤18/18

切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用