1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3虾体内的虾青素有助于化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食材
准备好大虾、生姜、香葱、番茄酱。
食材
虾洗净，剪去虾枪和虾须。
用牙签挑去虾线。
处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，加入适量料酒和少许盐、轻轻拌匀腌制片刻。
锅内放植物油烧至六、七成热、放入腌好的大虾炸熟、捞出备用，
锅内留少许底油烧至六、七成热、放入少许番茄酱煸炒一下、放入水淀粉。
翻炒均匀。
放入炸好的大虾翻炒均匀。
出锅装盘。
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