简单,清淡,好吃。
糯米200克,浸泡5小时
荸荠50克,剁碎
前腿肉糜(3分肥,7分瘦),加1个鸡蛋,盐、料酒、生粉、生抽适量,顺同一方向搅拌
搅好的肉糜
揉成圆,在滤过水的糯米里滚一圈
揉了一半的糯米团(9个),放在盘子里,隔水蒸25分钟
蒸好后,撒一点葱装饰(不撒也可以)
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”的美誉,北方人称之为“
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
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