自制牛肉松

买了三斤生牛肉

把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水

备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒

煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)

煮好的牛肉捞出来晾凉

手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。

撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散

锅中放适量的油，下入牛肉丝炒

炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油

继续翻炒入味,把肉基本炒干

因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了

再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。