起鳞香酥鸡翅根

步骤1/12

将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。

步骤2/12

放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

步骤3/12

剥去蒜皮，拍散。

步骤4/12

将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

步骤5/12

抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

步骤6/12

将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

步骤7/12

将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。

步骤8/12

锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

步骤9/12

再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。

步骤10/12

逐个放入油锅中，中火炸至上色。

步骤11/12

待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。

步骤12/12

用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。