香菇烧麦

步骤1/26

将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；

步骤2/26

糯米饭煮好后放在一边备用；

步骤3/26

将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；

步骤4/26

再合成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；

步骤5/26

准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；

步骤6/26

先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；

步骤7/26

烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；

步骤8/26

直至肉丁翻炒变色；

步骤9/26

下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；

步骤10/26

加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；

步骤11/26

再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；

步骤12/26

加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；

步骤13/26

煮好后盛入碗中；

步骤14/26

煮好的糯米饭放入碗中， 加入煮好的香菇笋丁；

步骤15/26

加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；

步骤16/26

待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；

步骤17/26

这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；

步骤18/26

饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；

步骤19/26

用大小合适的圆模具按压取成圆片；

步骤20/26

用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；

步骤21/26

将做好的面皮放在手中；

步骤22/26

中间加入适量的香菇糯米馅料；

步骤23/26

用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；

步骤24/26

下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；

步骤25/26

烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；

步骤26/26

特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。