刀削面

步骤1/20

往面粉里加入一个鸡蛋和匀。（因为就两人，只用了半斤面粉）

步骤2/20

再慢慢加入淡盐水揉成面团待用。（面团要揉干一点，以便面块削的薄）

步骤3/20

盖上盖子醒至20分钟。

步骤4/20

把黄花和木耳用温水泡发。

步骤5/20

咸菜因为太咸也用清水浸泡一下。

步骤6/20

把黄豆芽、平菇、疙瘩菜摘洗净备用。

步骤7/20

姜切丝。

步骤8/20

姜、蒜切末做蘸水调料。

步骤9/20

自己栽的香葱摘洗干净切碎。

步骤10/20

蘸料：两勺酱油、一勺醋、小半勺白糖、小半勺花椒面、一勺红油辣椒、一勺姜蒜末、一勺香葱、小半勺味精。（酸辣调料是用来蘸刀削面的，不爱吃辣的这个也可不用）

步骤11/20

选猪瘦肉切成薄片，火腿肠切片（呵呵，火腿肠忘拍了）

步骤12/20

在肉片里加盐、料酒、水淀粉、味精码入味待用。

步骤13/20

热锅放入一勺猪油，油化开后加花椒、姜丝、咸菜爆香。

步骤14/20

最后加水大火烧开，小火熬五分钟左右。

步骤15/20

加入白菜、黄花、木耳、黄豆芽、平菇、火腿肠。

步骤16/20

再加入小半勺胡椒面烧开。

步骤17/20

左手拿面团，右手拿刀把面削入锅中，削一点面块要用锅铲推动一下，以免面块粘连。

步骤18/20

然后放入肉片，加上小半勺的鸡精和味精。

步骤19/20

肉片煮熟即可关火。

步骤20/20

舀入碗中，再撒上葱花。