海苔肉松蛋糕卷

步骤1/17

将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。

步骤2/17

先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。

步骤3/17

筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。

步骤4/17

将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

步骤5/17

蛋白要打发到这个程度。

步骤6/17

取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

步骤7/17

再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。

步骤8/17

烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。

步骤9/17

送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。

步骤10/17

烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。

步骤11/17

将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。

步骤12/17

将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。

步骤13/17

取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。

步骤14/17

将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。

步骤15/17

用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。

步骤16/17

成品。

步骤17/17

成品。