过年时，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称年年糕，与年年高谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种食用方法，味道甜咸皆有。
现在，年糕不仅是一种节日美食，经常作为主食出现在人们的餐桌上，而且为人们带来新的希望。
准备好食材。
西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。
锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。
捞出，铺在盘中。
锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
盛起，码放在菜心上。
锅中油热，倒入西红柿，翻炒。
西红柿炒出汁，加少许盐，炒匀。
炒好的茄汁盛起，淋在年糕上。
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